Schmalzmuas ist ein traditionelles Gericht aus Unterkärnten und wird gern für Familientreffen und Feste zubereitet. Kompott und Milchkaffee haben sich als beliebte Begleiter zu Schmalzmuas herauskristallisiert. Diese süße Speise aus Kärnten lässt sicher bei so manchen unserer Community Kindheitserinnerungen erwachen. Sollten Sie das Gericht aber noch nicht kennen, dann würden wir Ihnen vorschlagen, nicht lange zu zögern und gleich loszulegen. Viel Spaß dabei!
Du willst Brot backen? Mit diesem einfachen Rezept gelingt das gesunde Vollkornbrot wie von selbst. Je nach persönlichem Geschmack können Gewürze wie Anis, Fenchel oder Koriander zugegeben werden. Wer es gerne knackig mag, kann auch noch Walnüsse hinzufügen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Lasst uns heute in Kindheitserinnerungen schwelgen… Wer kennt sie nicht aus seiner Vergangenheit? Die leckersten Apfelradl der Welt! Schon damals heiß begehrt, als sie Oma frisch heraus gebacken hat. Die Apfelradl sind zu dieser Zeit des Jahres besonders gut, da die Äpfel frisch gepflückt sind und am saftigsten schmecken. Der österreichische Klassiker lässt so ziemlich jedem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Schon lange nicht mehr gegessen? Na dann, ran an die Äpfel!
Wir kennen viele verschiedene Sterzarten, wie zum Beispiel Türkensterz aus Maisgrieß, Hadnsterz aus Buchweizenmehl, Brennsterz aus Roggenmehl, Erdäpfelsterz aus Kartoffeln oder sogar Bohnensterz aus Mehl und Bohnen. Was früher einmal als Essen für “arme Leute” gesehen wurde, wird jetzt oft als eine regionale Spezialität angeboten. Wir persönlich essen Hadnsterz am liebsten mit Grammeln und Schweineschmalz.
Zur Info: In Kärnten wird Buchweizenmehl auch Hadnmehl genannt, daher auch der Rezeptname Hadnsterz. Auch Heidenmehl ist eine Bezeichnung für dieses besondere Mehl.
Hadn hat einen leicht nussigen Geschmack und erinnert entfernt an Haselnüsse. Besonders in der Diätküche hat Hadn einen hohen Stellenwert. Er eignet sich besonders gut als Alternative zu anderen Mehlsorten. Buchweizenmehl ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen, leicht verdaulich und obendrein noch glutenfrei.
Zwei Mal jährlich, im Juli und im September, findet im Jauntal das Hadnfest statt. Von weit her kommen Besucher, um sich die Spezialitäten vor Ort schmecken zu lassen. Vielleicht sehen wir uns ja nächstes Jahr bei diesem besonderen Kulinarium!
Brot ist ein wunderschönes, herrlich duftendes Mitbringsel, über das sich jeder freut. Immer mehr Menschen backen ihr eigenes Gebäck. Gerade in Zeiten wie diesen freut sich jeder, wenn einem in so mancher Situation die Sonne entgegen strahlt.
Sie wollen Ihren Liebsten, Familie & Freunde eine Freude bereiten? Mit diesem Rezept gelingt Ihnen das bestimmt!
Verbreitet sowohl in Kärnten als auch in Slowenien, wird Ritschert sehr oft in Berghütten angeboten. Hierbei handelt es sich um einen würzigen Eintopf, mit Selchfleisch, Gemüse und klassisch: Rollgerste. Durch unseren Food Blog brauchen Sie aber nicht in den Bergen zu wandern, sondern können das Ritschert einfach selbst zuhause zubereiten. Ritschert wärmt von innen und hält auch lange satt. Wärmen Sie das Gericht ruhig am nächsten Tag noch mal auf, Sie werden sehen, es schmeckt dadurch sogar noch besser! Am besten ist, Sie machen gleich eine größere Menge und frieren den Rest ein. So haben Sie immer ein schnelles, vollwertiges, leckeres Essen im Handumdrehen parat.
Dober tek & guten Appetit!
Der Kräuterlikör ist ein wahrer Alleskönner. Bei Problemen wie Magendrücken, Völlegefühl oder Übelkeit hilft ein Schluck Schnaps nach dem Essen. Echtes Tausendgüldenkraut, Sternanis, Alantwurzel und die Enzianwurzel wirken entzündungshemmend und töten Krankheitserreger ab. Gerade in der Grippezeit ist es wichtig, das Immunsystem mit entsprechenden Hilfsmitteln auf Vordermann zu bringen.
Cheers, Salute und zum Wohl!
Haben Sie gewusst, dass Kaiserschmarrn sich von Kaiser Franz Joseph I. ableitet? Eigentlich war es aber zum ersten Mal der Kaiserin Elisabeth in 1854 serviert. Damals wurde es aus Versehen zerrissen, heute ist genau dies das Besondere an dieser Speise. Mit frischen Schwarzbeeren schmeckt es aber ganz besonders gut.
Also, jetzt schnell an die Arbeit! Ihr Geschmackssinn wird es Ihnen danken 😊.
Die Heimat des “Jauntaler Hadns” befindet sich im Südosten Kärntens. Besonders in der Gemeinde Neuhaus, die im Drautal liegt, prägt der spezielle Buchweizen die Kulinarik. Es schmeckt wie Getreide, ist aber keines. Der Buchweizen ist ein Knöterichgewächs und frei von Gluten und Weizenlektinen. Im Allgemeinen bereichert Buchweizen die gesunde Küche, weil er viele Enzyme, Vitamine, hochwertige Mineralien und Proteine enthält.
Gutes Gelingen!
Krapfen sind in Österreich besonders zu Fasching interessant, aber natürlich können Sie das Rezept auch heute schon ausprobieren. Sie könnten dieses Rezept aber auch bis Frühlingsbeginn speichern und dann, wenn es so weit ist, Ihre Familie damit erfreuen!
Außerdem: bitte vergessen Sie nicht, etwas Rum in den Teig zu geben. Der Alkohol bewirkt nämlich, dass die Krapfen sich nicht mit zu viel heißem Fett ansaugen.
Viel Spaß und gutes Gelingen!
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